Александр, добрый вечер!
Стажер он МВД, либо действующий сотрудник в данном случае не имеет значения.
Вы не обязаны в заявлении указывать где и кем работает человек, который разводит антисанитарию в подъезде. Обратитесь в ближайший отдел полиции с заявлением о привлечении к административной ответственности, с приложением всех имеющихся доказательств.
В случае если Вас принятое процессуальное решение не удовлетворит или Вы посчитаете, что должностные лица пытаются "отмазать" стажера МВД, то Вы вправе написать жалобу в прокуратуру или жалобу вышестоящему должностному лицу.
